茄子洗净去皮切块，西红柿洗净切块
茄子块装入大盆，加入适量面粉拌匀
宽油，加热至7成，放入茄子块炸至金黄捞出吸去多余油分。
将炸好的茄子块与切好的西红柿块混合，加入其他生抽、醋、糖、盐、蒜粒与葱丝拌匀即可。