鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净
斩成块. 放盐，葱姜抓匀腌30分钟.
放少许面粉+淀粉
锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸。
炸至两面金黄。
捞出控油
切好葱姜蒜辣椒。
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、老抽、白糖，加入适量热水烧开。
用旺火收浓汤汁，加入鸡精，放入香菜即可了。