猪肉切成厚薄均匀的薄片，切薄点比较好，这样更易熟，易入味，易咬。
尖椒洗净斜切成片。
豆豉剁碎；姜切片或剁碎。
锅内倒油，烧至7成热，下入猪肉片，小火煸炒至肉变色，微微卷曲。（如果肉比较肥，就少倒点油，如果肉比较瘦，就多倒点油。）
把肉片赶到一边，下入剁碎的豆豉，姜，翻炒几下。
加入少许盐，白糖。
下入青椒一起翻炒几下，起锅时加少许味精，和匀即可。
盐不要加多了，因为豆豉本来就很咸。