在菜市场买回新鲜的子姜，这里是10块钱，好像是一斤多点。
洗干净后削皮，把红色的也削掉。觉得削皮很累啊，但是为了吃，忍了。
切成薄片，放盐拌起来，放半个钟样子。出水就好啦。
这会就可以准备配料了，这是梅子，我在牛厨买的。
梅子去核，切小点。也可以整颗，我第一次做的就是整个的，也不赖。 加入白糖，米醋，我这次加了点蜂蜜，不知道可不可以。
等半个小时把姜片出水洗洗干净，就加入这些配料装瓶子啦。家里没有别的瓶子了，就用炖盅凑合了。放冰箱，随时都可以吃啦。当然啦，两三天后吃是最好的。我第一次做的时候，第二天早上贪吃就开始啦，也可以的。这个很随意，我还加了几个枸杞。 古语说：冬吃萝卜夏吃姜。又说：早吃姜，胜人参；晚吃姜，胜砒霜。还有：男人不可一日无姜，女人不可百日无糖。故说关于姜的俗语这么多哇。。那么，就每天早上吃几片就好了，配粥也是极好的。
子姜买嫩一点，新鲜一点的，白糖和醋的分量都可以自己把握的，这个是很没有技术含量的东西，超级简单哦。 http://www.zhongmin.cn/health/HealthAll.html