菠萝洗净，并在其1/3处切开，用小刀挖去里面的果肉
将挖空的菠萝放入烤箱略烤3分钟，使其果香挥发
虾仁洗净，挑去虾线，放入适量盐、淀粉、黄酒腌制10分钟
菠萝、香肠切丁，备用
将菠萝、腰果、肉松分别放入不粘锅中炒一下，水分蒸发会更香
炒锅中放入少许油，将腌制好的虾仁放入滑一下
将青豆放入加有盐和油的水中煮一下，断生后取出
锅中放入少许油，待油热后放入鸡蛋，待蛋液还未完全凝固时放入米饭进行翻炒，使每粒米饭上都包有蛋液
依次放入青豆、咖喱饭、一部分腰果、椰浆进行翻炒，再放入菠萝、香肠、虾仁翻炒
临出锅前尝一下咸淡，再加入盐和一点点生抽，将炒好的饭放入菠萝容器中，最后在上面撒上肉松和剩下的腰果。