6个全蛋,加入红糖,加入几滴柠檬汁,打蛋盆下面做温开水,我也是按照别的朋友的方子做的,具体什么原因不太懂。
开始高速打发,确实打发的时间不短,颜色一直很深,别着急,一定要有耐心
打到颜色明显变浅,发白,有纹路不易消失就可以了
接下来把低筋面粉,泡打粉,小苏打,盐全部倒入打好的全蛋糊里,搅拌均匀,这个需要搅拌无干粉,比较细腻的面糊。我忘记拍红枣的处理了,红枣去核,放入料理机加水打至小颗粒就可以啦。这个时间可以预热烤箱了,上下火180℃预热10分钟
加入玉米油,牛奶,红枣碎,搅拌均匀
模具底部放入硅油纸,从高处倒入烤盘,28*28的尺寸,振出大气泡
撒上白芝麻,烤箱上下火150℃,烤45到50分钟。
倒扣晾凉,撕去硅油纸,切块,放入密封袋保存
真的真的好吃
不干不湿也不糊嘴,软软的
建议想成功的朋友尽量别私自添加或者减少食材。我之前失败很多次,浪费很多食材,我这次基本按着方子做的。如果失败可能是全蛋糊没有打发到位,打发时间不短,得有耐心。一定要打发到颜色发百变浅,有纹路不易消失才可以,后面放的面粉,玉米油等等,尽量搅拌均匀的同时别过度搅拌导致消泡