鸡腿肉买的时候叫人去骨，洗干净用厨房纸吸干水分或晾干，越干越好
按自己咸淡口味准备等量的盐和黑胡椒粉，2汤匙的老酸奶（视数量大小增加，2只鸡腿大概2勺），搅拌均匀后放入鸡腿肉，腌制3小时以上（隔夜更入味）
不用预热，不用铺油纸，炸篮喷油防沾后放入鸡腿肉，开180℃烤10—12分钟（看鸡腿的大小和数量），然后反面开180℃烤10分钟，出炉