银鱼洗好备用
葱花香菜备好
用了香菇和海鲜菇，分别切丝切断（其他蘑菇也是可以的，比如草菇，白玉菇，杏鲍菇）
锅中加少许油将姜丝炒出香味
下入蘑菇翻炒，加水烧开，倒入银鱼，放白胡椒，盐，鸡粉调味，倒入水淀粉，再次水开后打入鸡蛋液。
撒入葱花香菜末，滴几滴芝麻香油即可。