鱼肉洗净，斜刀切出菱形纹路，不要切到底 直接切断
鱼肉蘸上蛋清，裹上椰子粉 蛋清最好不要省！会炸锅的
油锅起小气泡可以下锅炸鱼
炸鱼的时候，豌豆和胡萝卜丁开水煮熟，和白醋、盐、水一起放入番茄酱中 调匀 并把多出来的椰子粉倒入 番茄酱里起粘稠作用
鱼炸定型 炸酥即可出锅
再拿个锅子 热锅 然后锅底加一层底油 然后倒入番茄酱 炒熟炒亮
然后把番茄酱淋在炸好的松鼠鱼块上 酥脆酸甜
最好粉都裹住，不行裹两次 不然油会炸的满厨房都是。。。。最好用白醋，这样不容易挥发，否则镇江醋这种，需要最后出锅前再加些。可以按照自己口味调节醋和盐量。