牛腩洗净、切块、焯水至牛肉完全变色后,捞出沥水待用。
葱、鲜姜、蒜切好备用。
锅中倒入食用油烧热,下入百里香、罗勒叶和香菜籽炒出香味。
下入洋葱和姜略炒一会,下入蒜翻炒均匀。 把牛肉倒入锅中翻炒均匀,加入十三香、料酒、生抽、陈醋和红酒,翻炒均匀。
大火烧开后,盖上盖子小火慢炖一小时二十分钟。炖制过程中适当翻动几次。
加入鸡精和欧芹碎翻炒均匀后关火。
Ok!
1.喜欢带点汤汁可以多加点红酒。 2.最好用塔吉锅。 3.百里香、罗勒叶和欧芹碎都是用的碎干粉。