把花椒炒香盛出备用
里脊肉改刀切成条，放入一半花椒和3克盐
淀粉、鸡蛋、剩下的一半花椒和3克盐调成面糊，像酸奶状
油温6成的时候，放入裹好淀粉的里脊肉，一个一个放，中小火慢慢炸，炸到浮起来捞起
捞起后再下锅复炸30秒左右上个色
复炸后的颜色更诱人了，再配上辣椒