🌿🏾🧂🍰新手小白简易版焦糖海盐蛋糕

戚风材料集合

分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水的深盆中，加入几滴柠檬汁，放急冻备用，蛋黄加入牛奶，植物油，1/3的细砂糖搅拌乳化，再倒入过筛的可可粉和低筋面粉，翻拌均匀.

取出蛋白，分三次加入剩余2/3的细砂糖，低速打发.

打发ing...

打发好以后的蛋白应该是细腻有光泽，提起打蛋头，能看到小弯勾.

得到蛋黄糊和蛋白糊.

先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把混合均匀的蛋黄糊倒回2/3蛋白糊中，完全翻拌均匀.

把戚风糊均匀分配到分层模具中，轻轻摔一下，震出大气泡.

烤箱提前预热，150度上下火22分钟.我用的是分层模具烤，刚好烤一盘！出炉以后倒扣放凉.

放凉以后的戚风片.这个皮还有点湿润，我有点心急了拿的时候.

先打发裱花装饰用的原味奶油，直接打发至9分发，然后装入裱花袋，放冷藏备用，打发淡奶油的深盆同样是要无油无水的，然后再准备一个更大的盆，里面倒入适量冰水，把淡奶油座冰打发.原味裱花我用了SN7068圆形花嘴.

焦糖奶油材料集合.

接下来打发焦糖奶油，先用打蛋器打至3-4分发，然后加入焦糖奶油酱继续打发，打至8分用于抹面.

转台上放上蛋糕托盘，挑一抹焦糖奶油在上面，放上一片蛋糕，再抹一层焦糖奶油，洒上喜爱的黑脆脆珠，再抹一层焦糖奶油，放上另外一片蛋糕片，如此类推，最后顶部和四周抹上焦糖奶油就可以了.

我抹面其实比较手残，只好偷偷跑后门，围边是个好东西，抹面多手残都可以搭救一下.

除涂抹外，剩余焦糖奶油装裱花袋，用于蛋糕面装饰，这里我用的是SN7142花嘴.

围边外面可以搭配一条丝带和蝴蝶结，最后撒上脆脆片和装饰几颗小薄荷，打包送人可以有.