烟火气狼牙土豆

准备好所有的食材，好吃的辣椒油是点睛之笔哦，记得准备好~做油炸食的时候，偶尔会被油溅到，所以也会备着一支京万红软膏以备不时之需呢。

土豆洗净后去皮，然后用波浪刀切成1厘米粗细的长条。切好的土豆条及时用清水冲洗并浸泡备用，这样不会发黑哦。用波浪刀切的土豆条因为有纹路，更容易沾上酱汁。

小葱香菜都切末备用，大蒜切尽量细的蒜蓉、小米椒切细圈备用。

准备工作都做好后，我们就开始炸狼牙土豆啦，炸制过的土豆有一层特殊的炸物香气，表面也粗糙一些，更容易吸附酱汁，更浓郁入味。

油烧热后，保持中火，放入沥干水分的土豆条炸制。 ps.被热油烫到溅到，一定记得家里备一只京万红软膏，缓解烫伤非常管用的!

炸到土豆条表面酥脆色泽稍金黄即可捞出。

炸好捞出的土豆条可以放在厨房纸上，稍微吸去浮油备用。

锅中放入炒制用的食用油，保持小火，炒香葱末蒜末和小米椒圈。

然后继续保持小火，加入辣椒油、调味粉类、酱油蚝油等食材，快速炒制均匀。

最后关火，放入炸制好的土豆条，用余热快速翻拌均匀。

撒上白芝麻和香菜就可以出锅啦！如果你口味重的话，可以在出锅前加盐糖调味，但是我觉得其实味道已经足够了呢~

趁热开动吧~