锅中倒入比平时炒菜多一些的油，下入茄子条翻炒至茄子变软水分析出。 加入一大碗水，然后下入土豆条，生抽，老抽，八角，盖上锅盖小火炖30分钟。 汤基本快要没了的时候下鸡精，用铲子快速将土豆和茄子怼成泥。
出锅，配上小葱葱花拌着吃