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免揉全麦汉堡坯
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作者：
我是lengleng啊
用料
免揉全麦汉堡坯的做法步骤
步骤 1
把材料A在碗中搅拌均匀
步骤 2
把材料B在碗中搅拌均匀
步骤 3
把混合好的材料A和B混合，搅拌均匀成团状（可以借助硅胶铲也可以用湿手）
步骤 4
面团静置30分钟，然后用湿手从底部拉起来，折到中间，四个角都需要折叠（也可以借助硅胶铲直接从周边往中间翻折）
步骤 5
然后把面团放到冰箱冷藏发酵8小时以上（一个晚上）
步骤 6
第二天面团提前拿出来回温10分钟，然后案板撒点干面粉，取出面团按压排气，分成3个面团，然后搓圆
步骤 7
然后每个面团表面刷点清水，再粘上白芝麻
步骤 8
二次发酵至两倍大（可以借助烤箱发酵功能36度30分钟）
步骤 9
烤箱提前预热5分钟，200度烤20分钟
免揉全麦汉堡坯的小贴士
⚠️面团水分含量大，所以粘手是很正常的，必须用湿手，新手怕的话就用硅胶铲 ⚠️这个方子不揉面成功的关键也就是冷藏发酵，一定要把时间打够8个小时以上哈 ⚠️做出的面包真的好吃，可以直接吃也可以做成汉堡🍔看起来步骤很多，其实真的很简单 ⚠️保存：冷冻保存 食用：烤箱150度10分钟/微波炉中火1分钟（微波炉时间看自家评论）/平底锅煎也可以
菜谱创建时间：2020-07-18 15:22:28
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