青椒肉丝家常版

青椒切丝，姜切丝，蒜切碎；

肉切丝，加入半勺老抽（喜欢颜色深的可以加1勺老抽）、1勺料酒、1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺淀粉，用筷子朝一个方向搅拌上劲儿，肉丝看不到水分后加入少量油拌匀；

1勺生抽、1勺耗油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺淀粉，加清水调个料汁；

热锅凉油下肉丝，炒至肉丝全部变色，盛出装碗备用，注意肉丝不要炒久了；

在锅中剩油中加入姜蒜炒香；

加入青椒丝大火爆炒；

加入之前炒熟的肉丝，翻炒几下，倒入调好的料汁，翻炒几下出锅装盘；

超级下饭！