下饭菜: 烂肉豇豆

豇豆洗净切碎粒，肥瘦猪肉洗净剁成肉末或直接买超市现成的肉馅。

冷锅烧热倒入油，油量依椐肉馅的肥瘦程度和配菜的多少来确定，肉馅肥的话煸炒时会出来很多油哦！

油热后倒入肉末，火不要太大哈，中小火煸炒，慢慢出油。

炒至肉变色后加入料酒去腥味

放入适量盐煸炒，让肉入盐味(也可先放生抽上色，加入豇豆碎粒炒断生后再放盐)。

放入豇豆碎粒翻炒断生后加入生抽调味上色，

炒至全熟，起锅前加入蒜茸(不喜好蒜香味的省略这一步)。

翻炒几下出来蒜香味即刻关火装盘。