笋干120克。
剁好的半只老鸭。
黄酒（花雕酒、料酒都行）。
开水泡笋干3小时后，将笋撕成细长条，洗净，改刀成小段。
先将老鸭用10克胡椒粉，200毫升黄酒腌30分钟去腥！再将老鸭洗净。
将处理好的笋、老鸭、盐、生姜片、黄酒400毫升依次放入炖锅中……
一次性加够水，盖好锅盖，隔水蒸炖3小时……
三小时后炖锅会进入自动保温状态（64℃），当温度达到64度时，开盖……
盛出：享用吧😊😃
❀【笋干老鸭煲】❀ ❶ 最好用花雕酒，没有用黄酒、料酒也可以。 ❷ 鸭子腥味重，用胡椒粉、黄酒先腌半小时再洗，去腥效果好。 ❸ 最好用新鲜鸭子做。 ❹ 用隔水电炖锅的好处是可以预约，食材不会流失水分，不会糊锅，方便干净。