糙米洗净，泡水4～6小时后，沥干水分
牛蒡洗净削皮，切成细丝，浸泡入水中，加入适量白醋防止变色；胡萝卜削皮，切细丝；蟹味菇洗好备用
起油锅，放入牛蒡丝和胡萝卜丝，以中火炒熟后盛出备用
把糙米、牛蒡丝、胡萝卜丝及酱油放入电饭锅内，混合均匀后加水略盖过米面约0.3厘米。
煮至开关跳起，放进蟹味菇，继续闷15分钟即可食用