准备好香料备用
切好葱，姜，蒜备用
鸭脚洗干净，冷水下锅，加入2勺料酒，2勺白醋，一小把青花椒（去腥用），少许姜，少许大葱。水沸腾以后，就可以关火，然后取出鸭脚，冷水从洗干净备用。
锅里放入少许食用油，油温7乘热时，加入3勺白糖，炒化至焦糖色（注意不要糊了或者黑了，不然会发苦）
锅里继续加入香料还有葱姜蒜，炒香。
接着倒入鸭脚翻炒上色
锅里加入适量水，刚刚淹没鸭脚即可。 然后加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，少许十三香粉，开大火煮。
全程大火煮，不要担心水多，不需要盖锅盖，直接开盖煮
等锅里的汤水变浓稠，就开中小火继续熬煮，直到汤水收汁变成一点点就可以关火了。这步因为抱着小奶娃，没有拍到照片。 接着就可以出锅了，慢慢享用吧！
注意事项 炒焦糖色的时候，注意火候，中小火，不要糊了，不然会发苦。 一定要等汤汁收得只有一点点在出锅哦！这样会非常非常非常好吃的。