这次老爸买了两个子鸡，皮下脂肪少，拿一个做了烧鸡，表皮酥脆，肉质紧实。剩下的一只，今天取半只来炖椰子鸡汤。
说是椰子越老越好，但是我选用的毛椰子，不老不嫩，5块一个。
先取椰子水，这个是汤清甜的关键。入锅时记得过滤一次。
虽然有技巧，但是也费了九牛二虎之力完成的。
一个椰肉，两个椰子水，成就了一锅清汤。就这样简单，已经很好喝了，如果你喜欢可以加红枣，起锅时加枸杞，但是在我看来都是多余。