煮鸡蛋

鸡蛋洗干净，凉水泡两分钟

鸡蛋冷水下锅，水最好超过鸡蛋，小火烧开

水烧开后转中火，开始计时; 煮3-4分钟的是蛋黄还没完全凝固 溏心鸡蛋； 煮5-6分钟的蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的嫩蛋； 煮7-10分钟的蛋清凝固，蛋黄干爽的硬蛋。 不宜超过10分钟，会破坏鸡蛋里的营养。

煮好后，不必马上取出来，1-2分钟后再取出；或者放到冷水降温1分钟，这样容易剥皮。