按照配料表准备好食材
将鲜虾去头，虾线已经外壳，开背后洗净待用
加入姜丝、少许盐，料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10—15分钟
胡萝卜、黄瓜削皮洗净，切成菱形
锅内烧适量的水，同时将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，裹上淀粉，用擀面杖轻轻两面敲平！一定是轻轻的敲哟！
水开，下虾片，煮沸腾后捞起待用，再放入胡萝卜片焯水，捞起待用
锅内放入适量的油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜，再放入翻炒片刻（胡萝卜比较难熟，所以先焯水再先炒下））
导入虾片，加入适量腰果，翻炒均匀，加入盐，水淀粉勾芡，翻炒均匀准备出锅
营养丰富，清新爽口的三色翡翠敲虾出锅了，虾肉嫩滑Q爽入味！简直太好吃了
快点收藏起来吧！
👉虾肉裹上淀粉一定是轻轻敲，正反两面都要敲，敲平哟😁😅 👉胡萝卜先焯水先炒，因为它比黄瓜难熟，黄瓜爆炒时间一定不能太长，容易出水太多 👉这道菜基本没有难度，喜欢清淡口味的朋友一定不要错过哟！