眼镜相望江湖菜No7--风里雨里等你吃口水鸡

一锅水（没过鸡肉）。 加入姜片、葱、红花椒粒、香叶。

放入鸡腿，加入料酒。煮至水开后关火，加盖焖40分钟。

时间到，将鸡肉捞起放入冰水中浸泡至完全冷却。 再用砍刀切块

下面开始做调料（敲黑板） 辣椒蒜末切碎。加入花椒粒，一小勺盐，腌五分钟。 取一小锅，倒入辣椒蒜末等，再加一汤勺植物油，小火加热至蒜末释放熟了的香味。（能吃生蒜的朋友，把蒜剁碎或者直接做蒜蓉混合就好，不用过热油） 关火后加入白糖、生抽、老抽、醋、油辣子、藤椒油、香油、姜末。 再加入适量煮鸡的汤。 混合均匀。

拌入调料，撒上熟花生、香菜、白芝麻。