秋葵洗净，将带叶片的顶部切掉，要尽量少切，减少秋葵内部的汁液流出来。锅中上水，水开后，将秋葵放入，大火焯水两到三分钟，用漏勺将秋葵盛出放入盘中。
焯水期间，可将蒜瓣切成碎末。将生抽、盐、醋、糖放入一个小碗中，加入四分之一碗温水搅拌均匀。不爱吃醋的可不放醋。
锅中倒入油，油热后，倒入蒜末，微香后转小火，将调好的料汁倒入锅中。一分钟后，将炒好的料汁浇在秋葵上。将秋葵充分沾上料汁后，摆盘上桌。