鸡蛋打散，加温开水搅拌均匀，加入适量食用盐
过滤浮沫，过滤后静置消沫
盖上保鲜膜，锅开上锅蒸。
中火炖10分钟，关火焖2分钟出锅
撒葱花，泼生抽、麻油/香油
成品图
很滑嫩
过程图
1.搅拌鸡蛋液的时候一定要是温开水，不能是冷水 2.水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，但是最多是2.5倍