将面粉、牛奶、黄油、糖、盐、可可粉放入盆中和成面团，不需要揉光滑，密封醒面20分钟，再揉就非常容易揉了，大约揉1分钟左右，面团光滑，软硬度中等，密封室温发酵2-3小时至2倍大，放冰箱冷藏一晚
第二天早上先准备黄油片。将黄油切成四片，放烘焙纸上，将烘焙纸折叠成15厘米的正方形
然后将黄油擀开，成为15厘米薄厚均匀的片状，冰箱冷藏保存
然后我们准备榛果巧克力棒，我用了黑巧克力、牛奶巧克力各半，榛果烤熟去皮
巧克力称好隔水化开，加入一大勺牛奶，再加入切碎的榛果拌匀，放入密封盒里冰箱冷却，切成1厘米左右宽5厘米左右长的条
黄油提前10分钟冰箱取出。面团从冰箱取出，放在撒上干面粉的案板上擀开，此时的黄油片和面团的软硬度应该大致相同，这一点非常重要，一定切记！
擀成黄油片两倍大的长方形，左边折到右边盖住黄油片
从中间往左、往右擀开成长方形的面片，切去边上不整齐的部分
两边对折
再像叠被子一样折起来，包保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟，然后取出擀开再四折一次，放冰箱冷藏松弛30分钟
最后擀成48Ｘ20厘米的面片，分切成6X20厘米的8块小长方形面片，（此处忘记拍切块的照片了）将小面片放烤盘上，入冰箱冷冻室冷冻20分钟
切下的边边，可以看见清晰的层次
冷冻后的面片如图，用锋利的小刀斜划出道道
划纹面朝下，拿一条巧克力棒卷起来
卷一圈的时候再放一条巧克力棒，继续卷起来
收口压在下面
依次卷好，放烤箱里，再放一碗开水，发酵1小时，刷蛋液，190度烤20分钟
出炉30分钟左右吃口感最佳，我通常等不到30分钟已经吃了😋
西式酥皮制作和中式酥皮点心制作很相似，唯一不同的是，西式酥皮有酵母的成分，面团是会发酵的，在制作过程中需要避免面团发酵，才能保证层次分明，面团的温度，操作室内的温度都不能高，擀面的速度要快，不需要用蛮力，如果感觉面团擀开费力，就将面皮放进冰箱冷藏松弛20分钟半小时，面筋松弛下来、黄油也冷却了，再操作就容易多了。这样能够最有效的避免黄油断片，面皮擀破漏油。 这个配方不很甜，喜欢甜一点的做巧克力棒时全部用牛奶巧克力吧