莜面,凉水和面,搓成鱼鱼,上笼蒸10分钟,放凉,抖散,备用。
干燥的锅里放花生米那么多的油,烧热,放入切碎的尖椒,炒熟,放入一个切碎的西红柿,继续煸炒,炒熟西红柿,加入盐,五香粉,搅拌均匀,加入莜面鱼鱼,稍微再炒炒即可出锅。
螺丝莜面鱼鱼的做法: 莜面面团揪一个小剂子,揉圆,用手搓成长条,成为一个普通的莜面鱼鱼。(其实这时候已经可以蒸的吃了,不过为了更好看,我们做以下这些步骤。)
将莜面鱼鱼放到高粱杆篦子上(没有的话,可以用十根筷子并排代替),用刀压住,搓一下就好了。
搓好的形状。