蛤蜊买回来，放盐水里吐沙几小时。 然后洗干净，放砂锅里，加没过蛤蜊的清水，一点姜片一勺白葡萄酒（没有的可以用料酒），不加盖，微波炉大火3分钟，至蛤蜊全部开口。 如果这一步没开口，再加30秒。 把蛤蜊夹出来放干净的碗里备用。 砂锅冲洗一下，擦干。（或者可以直接用碗烧蛤蜊的）
丝瓜切你喜欢的形状，我比较喜欢滚刀块，也可以条状或者片状。加少量油、姜丝、一小勺盐，放砂锅里，盖盖子，微波炉高火2分钟。
2分钟后，砂锅拿出来，此时丝瓜还基本没出水，翻动一下，把不太熟的尽量翻下面去，倒入处理过的蛤蜊。 盖盖子，继续高火2分钟（丝瓜如果切条或者大块熟的慢一些）。
取出砂锅看看，如果还觉得有几块丝瓜泛白或者出水不多，可以继续中火30秒。 如果觉得也差不多了，就加一丢丢味精（其实也可以不加，丝瓜本身就很鲜），拌匀。 开吃吧！不加一滴水（处理蛤蜊不算哈），保证了原汁原味，锁住所有鲜味哟！