鲳鱼切斜刀，放入容器，将葱姜蒜放入。倒入料酒，生抽，老抽，大料，抹匀，腌制10分钟。
锅内热油，将鱼和佐料一同倒入锅内
放入适量清水，没过鱼身为宜，放入黄酱，大火烧开，放入盐，转小火收汁。15分钟后，待汤汁浓稠。关火。
盛盘，撒上香菜末，开吃吧~