所有材料揉成光滑面团，能拉出厚膜就可以，滚圆松弛10分钟。 松弛好的面团均分成5份，每个大概77-78g，滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 松弛的时候剪5张油纸一会放贝果用。
取一个面团擀成椭圆形，底下边缘压薄，从上往下卷起，捏紧接口处再继续搓长，依次做好5个。
取一个搓长的面团，把一头用擀面杖擀开，包住另外一头，整形好捏紧收口，放在刚刚剪好的油纸上。
整形好的贝果醒发30分钟，最后10分钟预热烤箱220℃，入烤箱前5分钟煮糖水。 糖水煮开后转小火，放入贝果每面煮30秒后取出放在烤盘上，刚煮完的贝果表面皱皱的是正常的，一会放烤箱就鼓起来啦。
撒上适量燕麦麸皮，也可以是黑芝麻坚果等等，然后放入烤箱上火220℃下火200℃左右烤15分钟，烤时上色满意就要及时盖锡纸。
取出放凉，吃不完的冷冻保存，要吃的时候提前一晚拿出来回温即可。