豆腐切块下锅煎到两面金黄,煎好备用
茄子切条用盐腌出水分
五花肉切成肉沫(来不及化生肉我就用的熟肉)
剪完豆腐把茄子攥干水分下锅煎,煎好备用
少放点油,下五花肉,蒜末炒香,加入生抽,老抽,耗油豆瓣酱和适量清水
下入剪好的茄子和豆腐炖5.6分钟
大火收干汤汁(也可以勾芡,但是我比较懒嘻嘻),放葱花完成
1.这样做是酱香口味,也可以把黄豆酱换辣成豆瓣酱,做法一样 2.要想煎东西省油,你需要一口好的不粘锅,既省油菜也不腻 3.可以用砂锅炖,但是我比较懒不想再多刷一个锅啦!!!