尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）
辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙
丝瓜洗净，去皮。
丝瓜切成长条状
鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟
尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。
切成辣椒碎。
锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。
放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟
丝瓜稍稍变软即可。
盛出备用
锅中余汤烧开，滑入鱼片
不要翻炒，待鱼片变色，有锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。
将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面
放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。
锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。
好吃的烧椒水煮鱼片做好了，开吃啦！