备用: 青椒8个小红椒4个切滚刀片 几瓣大蒜瓣一小块生姜拍散剁碎 五花肉去皮切 薄片 备用（刀功差如我可以 打冻半小时） 腌制: 切好的五花肉中加入半勺盐➕半勺料酒➕ 半勺生抽➕适量白胡椒➕少量干淀粉➕半 勺香油抓匀腌制 调味汁: 一勺耗油➕半勺生抽➕半勺极味鲜➕少许 白糖➕适量白胡椒 烧制: 热锅加入辣椒中火 干 翻炒两分钟，虎皮状 捞出备用（提前炒香炒熟） 热锅加油滑锅（防粘连），下五花肉爆炒 一分钟至八成熟（观察肉色和状态加入剁 好的姜蒜爆香，翻炒30秒加入调味汁 翻炒均匀后加入炒好的辣椒继续大火翻炒 均匀20秒出锅装盘
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