将除了酵母和黄油外的 所有的材料放到面包机里, 放入冰箱冷藏1小时。
带着面包机桶一起冷藏。
一小时后,取出面包机桶, 加入酵母, 点“和面”功能。
加入黄油, 再点一次“和面”。 等黄油充分融合在面团里, 就可以下一步。
和好的面团,无需发酵, 分三等分,揉圆。 取一个面团,擀成牛舌型, 卷起来,再第二次擀长,卷起来。 稍微擀长一些, 这样面包拉丝越有层次。 三个面团,同样卷起来。
每个面团要两次擀卷。
把面团放到450克吐司模具中, 可以自然发酵, 磨具上盖上保鲜膜常温发酵, 时间相对会长一些。 用烤箱发酵,旁边放一碗温水, 保持烤箱内的湿度。
面团发酵至八分满, 模具盖上盖子, 放入预热好的烤箱中。 底层,185度,35分钟。 时长可以根据自家烤箱的脾气, 加减5分钟。
烤好的面包放到晾架上, 震一下, 晾凉后再切片。
手撕,切片都好吃~
祝大家用餐愉快~😘