消化饼干装入密实袋里碾碎
加入融化的无盐黄油
混合均匀
放入模具底部，压实
适量草莓去掉蒂头，对半切（草莓能围满模具外圈，中等大小草莓15cm模具大概8个，12cm模具大概4个）
12个草莓，去掉蒂头（15cm模具8个，12cm模具4个）
奶油奶酪加细砂糖
用蛋抽搅拌至顺滑
加入柠檬汁，香草精，搅拌至顺滑
加入泡软的吉利丁片搅拌至顺滑
加入打至5分发的淡奶油
用刮刀翻拌至顺滑
将草莓贴在模具外围
倒入和边边草莓齐平的奶油霜，摆入草莓
再倒入奶油霜（8到9分满）
晃平备用
小模具在中间围上稍稍高出的围边，再贴上草莓
同步骤14
同步骤15、16
放冰箱冷藏一小时备用
冷藏时做草莓酱，草莓加糖放入锅中
煮成果酱放凉
放入搅拌机中打至顺滑
加入色素，泡软的吉利丁片，搅拌均匀
淋在表面
放冰箱冷藏2小时
小蛋糕小心脱模，摆在大蛋糕上面中心位置
用草莓和薄荷叶装饰
筛点糖粉
完成