1⃣️将鸡蛋打散，锅烧热加入少许油（有条件可以用刷子薄薄刷一层油），倒入蛋液（不要多，刚覆盖锅一层就好），小火使得蛋液熟透呈一张饼一样取出备用，多次重复用完全部蛋液，得到蛋饼皮。
2⃣️将蒜切末，小米椒切小段，蛋皮切宽丝备用
3⃣️锅中加水烧开，将菠菜和粉丝（魔芋丝）分别焯熟，取出备用
4⃣️将切好的蛋饼皮丝放入
5⃣️取一个小碗，加入蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻； 锅中倒油烧热，分次淋入碗中，爆出香味； 加入适量生抽，醋，少许盐和糖； 搅拌均匀
6⃣️将上一步调好的料汁倒入“步骤3”的碗中
7⃣️搅拌均匀即可。 粉丝菠菜✅
这道菜并不是完全意义上的减脂餐，但是热量肯定是比吃传统的一餐主食要少。并且有蛋有菠菜还是很健康的，大人们也可以做给孩子吃。一家人吃当凉菜，一个人吃当主食都是很不错的选择！