鸡蛋打入碗中，菠菜焯水，过凉攥干水分，切碎，备用。
加入玉米粉。搅拌。
添少许水，搅拌均匀没有颗粒，成流动状即可。
加入菠菜和少许盐。搅拌。也可以放点五香粉等调味料，增加口感。
平底锅放少量油，面糊糊在锅里摊平。
小火慢煎，定型，如视频所示。
定型之后，用两个铲子慢慢翻面（以防止散掉，不能整个翻过来就不好看了）
切小块准备开吃。
温馨提示：菜谱中食材的具体用量请根据个人食量自行调整。