制作汤底：羊肉加料酒葱姜冷水下锅焯水去腥，再放入加有葱姜、八角、花椒和热水的锅中，开锅后撇除浮末，小火炖煮3小时，煮熟捞出羊肉切片备用。
和面：500g面粉，取碗加180克左右的凉水，往水中加1勺食用盐和少量食用碱搅拌化开。拿一双筷子，一边搅拌面粉，一边分多次加入和好的盐水，待面粉呈棉絮状时，用手揉搓成面团。
醒发：揉均匀后醒20分钟，再揉面一次，醒10分钟，再揉面，再醒10分钟。切成小剂子，搓成长条，擀成面片，抹上油待用。
煮面：起锅上火加入羊肉汤，把长条面团擀成片，拉长
煮面：拉长以后下锅煮。放入羊肉片、海带丝、豆腐丝、青菜、煮熟的鹌鹑蛋，盐，味精，胡椒粉。
最后：连汤带面一起盛入碗中，撒上香菜、枸杞点缀，配小碟辣椒油一起上桌即可。