鸡腿三个，清水里泡半小时泡出血水来，然后表面划刀，加料酒、生抽腌制半小时
锅烧热，不放油，加盐和花椒翻炒出香味（可以适当加生姜），拿出备用
加上炒制的调料，鸡腿上锅蒸三十分钟，如果筷子插入不出血水就是熟了，撒上葱花开吃