锅中烧开水放入红薯粉丝浸泡，关火盖上盖子焖5-10分钟至中间没有硬心。然后捞出来用冷的饮用水冲洗一下，再用饮用水浸泡着备用。
配料的素菜全部切丝备用，香菇和木耳提前泡发好挤干水分切丝备用（香菇姐和木耳君忘记入镜了😝）。**我通常会把香菇丝和木耳丝提前一天准备，蒸10分钟，蒸熟后放凉冷藏备用。
在准备炒配菜的时候把粉丝沥水备用。
锅中烧热适量油，放入姜片爆香然后加入香菇和木耳翻炒，加入适量的盐和糖调味，再洒1茶匙米酒和一汤匙热水，盖盖子焖1分钟，然后翻炒一下出锅备用。
锅中热油炒熟洋葱，按自己口味加点盐、糖调味，炒熟了放一旁备用。
烧热油放入蒜片爆香，加入三色椒丝和红萝卜丝炒熟，加点盐、糖调味。
全部材料都分别炒熟了备用。喜欢吃肉的朋友可以准备150克牛肉丝，提前腌制一下，煎熟备用。
准备所需的调味料，韩国烤肉酱是灵魂，必须的。如果你实在没有，至少也要放点蚝油吧。
锅中烧热2汤匙油，放入粉丝翻炒一下，然后调到中火，加入调味料继续翻炒均匀。**食谱中给出的份量是我喜欢的口味，不一定都适合你，你可以每样先放一点，尝尝是否合适，再按自己喜欢的口味添加相应的调味料。**粉丝的味道合适了，炒均匀了就可以关火出锅，不要炒得过久，会粘糊。
把粉丝倒入一个大盆中，加入1汤匙的麻油拌匀，喜欢麻油味的亲可以多放点，也可以洒点黑胡椒粉拌匀。
然后加入先前炒好的配菜。
拌起来呀拌起来...
拌匀了装盘再洒一点炒香过的白芝麻就可以开动啦。
清爽可口，热吃凉吃都美味😋。
炒粉丝要用不粘锅！！！ 一般的店里都会放入烫熟挤干水分的菠菜，还有蛋皮丝一起拌，材料其实没有固定的，可以按自己喜欢的去变化。 如果要加入蛋皮丝，鸡蛋要在开锅的第一时间先煎，这样煎出的蛋皮才会漂亮哦。