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香草魔芋蛋糕
1.4万人浏览 657人收藏 11人做过
作者：
金旺大人
用料
香草魔芋蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白蛋清分离，粉类+水混合好
步骤 2
分解下~
步骤 3
蛋清打成硬性发泡
步骤 4
烤箱180度预热 扔进去后头10分钟170度上下火，然后改150度再继续25分钟 最后8分钟我看膨胀的厉害盖了锡纸防止顶部糊了~
步骤 5
还没拿出来的时候 飘着香草鸡蛋香~
步骤 6
拿出来后踏用力震一下 塌了2cm就停止了 倒扣放凉 吃吧🍴
香草魔芋蛋糕的小贴士
这两年成为了最受欢迎菜谱，确实每次都在调整配方，最新配方如下，送给爱戴的厨友：蛋清150，蛋黄45，蛋清用白醋2ml15克零卡糖打发，蛋黄和15克魔芋粉8克面筋粉15克各种口味蛋白粉➕20-40ml水混合成糊状，别太稀！最后两者混一起，铺入硅油纸的大盘里，上下火180度预热5分钟以上，扔进去后调为170度 烤了10min就上色了，再调150度继续烤30min，最后20min盖个锡纸，出炉！enjoy everybody
菜谱创建时间：2020-08-01 17:31:51
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