西红柿去皮切丁。
金针菇切掉根部洗净沥干水分。
正方形豆泡剪成两段。
葱，蒜洗净切片。
炒锅放少量油爆香蒜和葱花。
放西红柿翻炒。
炒至西红柿出汁。
加入金针菇。
放半碗水大火煮开。
放入豆泡煮1分钟。
放适量盐。
最后出锅前放豆皮。
盛盘加香菜点缀。