煎雪鱼扒

超市买的雪鱼，自然解决

用自来水的小流量，略冲一下，装盘，用厨房纸巾轻轻吸去水份，不必吸太干，以盘中没有积水就可以了。

双面略抹一点盐，不用抹太多盐，咸了口感不鲜吃起来肉也会硬。 静置约15分钟就可以，其间将鱼翻另一面向上。

平锅烧至6层热，锅涂抹一层色拉油，把雪鱼扒放锅里。 中、小火（因锅而定）煎至一面略金黄，轻轻翻另一面向上再煎2-3分钟，出锅可以吃了。

做好了，外孙女很喜欢吃的一道菜。 今天家里没有柠檬了，如果滴点柠檬汁，那就更完美了。