花蛤买回来先冲洗表面，用水浸泡，水中加入油和盐少许促进花蛤吐沙
吐沙后洗净，倒入沸水中，同时加入少许啤酒/料酒，以及两片姜去腥，煮至花蛤全部开口倒出，用凉水浸泡备用
锅中冷油加入两瓣蒜末、一个小米辣、一汤匙豆瓣酱（能吃辣的改老干妈也没毛病）煸炒片刻混合均匀，倒入年糕与调料混合均匀后倒入半听啤酒，盖盖子中火焖至年糕变软
焖煮期间来调酱汁，半勺生抽半勺糖少许胡椒粉盐搅拌均匀，待年糕变软后加入花蛤和酱汁（酱汁倒不干净可以倒点啤酒冲干净进锅里）和剩余啤酒，充分搅拌均匀，最后加上葱段后大火收汁，就可以出锅啦！
如果不放年糕也可以，直接变成葱炒花蛤，一样美味！但是我还是偏爱年糕软糯的口感配上花蛤鲜嫩的汁水，真的太好吃了！