泰式猪肉菠菜盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈

蒜切成碎末

红辣椒和青阳辣椒切碎

菠菜清洗干净，去除根部后切成适当大小

锅里加入食用油，加入蒜末，红辣椒碎和青阳辣椒碎翻炒彻底炒香

加入猪肉搅散，翻炒到猪肉水分蒸干，变得焦黄

当猪肉炒到焦黄时，加入砂糖和酱油翻炒均匀

加入蚝油、老抽和鱼露翻炒均匀

调味料翻炒均匀后加入菠菜，翻炒至菠菜变软（如果锅里太干，翻炒的时候可以加少量水），尝好咸淡后关火放到一边

另起锅倒油煎鸡蛋

碗里放米饭，把炒好的菠菜猪肉盖在饭上再放上煎好的鸡蛋