古早蛋糕

蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，玉米油加热到70℃，能测量最好，不能测量就把手放在油面上，感觉温热但是不烫热的程度差不多。

面粉过筛，和玉米油混合在一起搅拌均匀。加入蛋黄和牛奶搅拌均匀

蛋白分三次加入糖，打发到湿性发泡。

蛋白分三次加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀到没有块状白色蛋白。

倒入模具中，模具提前铺上油纸。用刮刀抹平，震几下震出大气泡。 放入装水的模具中，烤箱130℃烤20分钟，转150℃烤40分钟，最后10分钟看上色情况可以取消上火。