虾洗净切下头颅，下油锅小火慢煎，煎出虾油
煎出香香的虾油后，放入姜片，蒜，葱白。 为什么不提前葱姜蒜炝锅？ 因为那样的话虾油还没煎出来，葱煎蒜已经焦黑了！ 赞👍 葱姜蒜加了以后再煎出混合香味！这味道上头！
然后加虾仁，可以切小段，也可以整个虾仁，我那挑食的女儿整个虾仁嚼几下就吐掉，所以我切碎，视觉是差点！
虾仁炒变色加点老酒增香，加水下豆腐，豆腐喜欢怎么切就怎么切！在加点盐和一点生抽
煮沸后加焯过水的西兰花，把虾头颅捡出来允几下，丢掉！
煮沸后下葱段，试试咸淡，适当再加点盐。这汤不需要其他太多调料，虾油煎出来的味道已经非常鲜美！吃的是食材的本味！👍赞！闺女一碗米饭下肚！难得爱吃，老爹看着都开行！