准备材料，洋葱切丝，青菜洗好沥水切散。
锅中煮开水，水开下面条煮至八分熟，捞出过凉水沥干。
鸡蛋打散，蛋液中加少许盐和几滴料酒。锅中适量油（热锅冷油），倒入鸡蛋液炒散盛出。
锅中底油，放洋葱编香，加入青菜和炒蛋翻炒。在青菜出水前倒入面条，一勺蚝油，适量生抽、老抽翻炒均匀。
超级美味的炒面就做好了