面粉中加入白糖和酵母，少量多次加入温水，搅拌至无干粉的絮状，用手揉成团，盖保鲜膜，盖潮湿无水滴的毛巾，放在温暖的地方发酵至两倍大。
菠菜放开水锅里烫一下，捞出攥干水分剁碎。
热锅凉油，打入鸡蛋，快速搅拌成碎，关火。加入虾皮、黑芝麻、盐、菠菜碎，搅拌均匀。
发好的面团，取出放在撒了干面粉的案板上。擀成5mm厚的面饼，均匀铺上准备好的馅料
卷起来，每卷一层都要轻轻按一下，这样馅料不容易掉。
卷好之后切成1cm宽，两个一组，扭成麻花形。
冷水上火，锅屉上铺防粘的蒸垫或着刷一层薄油。大火烧开后蒸10分钟关火，闷5分钟开盖取出食用。
今天是虾仁胡萝卜油菜和黑芝麻。发面方法同上，馅儿料：胡萝卜碎用油炒香，晾凉放入黑芝麻、焯过水剁碎的油菜和剁碎的虾仁，放一克盐搅拌均匀。同上方法卷起蒸熟即可。